Người Nga thích ăn thịt, uống rượu mạnh, điều này có một phần do vị trí địa lý, khí hậu khắc nghiệt ở cực bắc của Trái đất nên hầu hết các khu vực đều lạnh giá. Chính vì thế, việc uống rượu trở thành một truyền thống của người Nga, giúp họ xua tan cái lạnh.
Đối với người Nga, kvas là một loại thức uống lên men từ lúa mạch mà họ có thể uống quanh năm và thường xuyên mời khách. Đặc biệt, khi uống rượu chắc chắn không thể thiếu các món ăn kèm. Dưới đây là 5 món ăn được đánh giá có mùi vị khá kỳ lạ ở Nga.
1. Mỡ lợn muối
Mỡ lợn muối là một món ăn có mùi vị khá nặng, bạn sẽ cảm thấy rất khó nuốt khi thử lần đầu. Những miếng mỡ lợn được ngâm trong nước muối trong 2 ngày, sau đó vớt ra cho vào một cái thùng lớn, cứ 1 lớp mỡ sẽ ướp với 1 lớp muối thô, sau đó thêm tiêu, tỏi, thì là và nhiều gia vị khác vào, cuối cùng đổ nước 40 độ vào, đậy kín và ngâm trong khoảng nửa tháng.
Thành phẩm cuối cùng là miếng mỡ lợn trở nên cứng, béo ngậy, không cần chế biến mà thái lát ra ăn luôn. Nó có vị mặn, béo nên thích hợp nhâm nhi cùng với rượu.
2. Cá hun khói
Nước Nga phát triển mạnh ngành đánh bắt hải sản, vì vậy cá là loại thực phẩm phổ biến nhất trong đời sống của người Nga. Trong số nhiều phương pháp chế biến cá, người Nga đặc biệt kiểu hun khói. Cá hun khói trở thành một trong những món ăn yêu thích của họ.
Cách sản xuất cá hun khói cũng tương tự như thịt hun khói. Đầu tiên, người ta làm sạch nội tạng cá, cắt bỏ đầu, sau đó phủ muối toàn bộ thân cá, ướp cho tới khi thấy da chuyển màu thì buộc vào dây và cho vào lò hun khói.
Người Nga khi ăn cá hun khói thường lột bỏ da, thịt có mùi tanh nồng, vị mặn, béo. Đây là món ăn không dễ thưởng thức, trong mắt người Nga nếu ăn cá hun khói kết hợp với uống rượu vodka thì không còn gì bằng.
Ở Nga có 2 loại cá hun khói, một loại là cá hun khói ngắn ngày, cá vẫn giữ được hương vị, kết cấu mềm. Ngoài ra còn có loại cá hun khói dài ngày, tới mức thịt trở nên cứng, dai, mùi vị tuy vẫn có mùi tanh nhưng hương vị khác hoàn toàn.
3. Dưa chuột muối
Do điều kiện môi trường địa lý và khí hậu đặc biệt ở Nga, mùa đông kéo dài rất lâu, cộng với một số nguyên nhân khác nên giá rau ở Nga tương đối đắt. Có những loại rau đắt hơn cả thịt.
Để ăn rau trong mùa đông, người dân địa phương sử dụng phương pháp ngâm chua để bảo quản các loại rau củ như dưa chuột, cà chua… sau khi thu hoạch.
Trong số đó, dưa chuột muối có thể được ví như “món khai vị quốc dân” của Nga, chỉ cần có rượu là bạn sẽ thấy ngay món này được dọn lên bàn.
Loại dưa chuột dùng để muối này khác với loại dưa chuột thông thường, nó ngắn và dày, hình dáng rất giống hải sâm. Ngoài dùng để nhậu, dưa chua còn có thể dùng để ăn kèm với bánh mì kẹp thịt, hương vị rất ngon.
4. Cá trích đóng hộp
Quy trình làm cá trích đóng hộp rất đơn giản, cá được ngâm nước muối loãng khoảng 2 ngày, sau đó cho thêm nước muối để lên men từ từ, sau 2 tuần đậy kín và bảo quản là có thể ăn được.
Cá trích đóng hộp có thể được gọi là “món ăn khủng khiếp nhất thế giới”. Sau khi khui hộp cá trích, chỉ cần nhìn qua bạn sẽ thấy ngấm dầu, mùi hôi bốc ra khiến bạn như muốn nôn tại chỗ. Nó có vị mặn, mềm, nhìn ngon mắt nhưng không thể ăn nổi.
Theo các kiểm tra dữ liệu khoa học liên quan, mùi hôi của cá trích đóng hộp gấp 19 lần mùi trứng thối. Thụy Điển cũng có món cá trích đóng hộp nổi tiếng, nhưng có quy định cấm mở hộp loại cá này trong nhà cũng bởi vì nguyên nhân liên quan tới mùi hôi.
Người Nga không hề sợ hãi bởi hương vị của món cá trích đóng hộp, mà thay vào đó họ dùng nó như một món khai vị hằng ngày khiến ai cũng phải thán phục.
5. Trứng cá muối
Trứng cá muối thường có giá cao, là 1 trong 3 món ngon nổi tiếng thế giới cùng với nấm cục và gan ngỗng.
Tuy nhiên, giá trứng cá muối ở Nga lại tương đối rẻ, người dân ăn mỗi ngày. Ngoài việc phết trứng cá muối lên bánh mì, người Nga còn thích cho nó vào rượu để uống chung. Họ rất thích cảm giác trứng cá muối quyện với rượu trong miệng.