Khi những con nước từ thượng nguồn sông Mekong đổ về trắng xóa các cánh đồng đầu nguồn thị xã Tân Châu, nhiều loại thủy sản cũng theo về. Trong đó, cá linh được xem như một món quà của thiên nhiên.
Cá linh đầu mùa nước nổi với chất thịt ngọt, mềm. Vì vậy, những món ngon được chế biến từ loài cá mang hương vị đậm đà, béo ngậy này sẽ khiến bất kỳ ai một lần ăn cũng phải xuýt xoa nhớ mãi.
Cá linh đầu mùa chế biến theo cách nào cũng ngon và hấp dẫn. Những con cá còn non thì được dùng để nấu canh chua, làm món cá linh tẩm bột chiên giòn, cá linh kho mắm, cá linh kho lạc… Những con cá lớn hơn chút thì chiên giòn hoặc nướng tươi…
Những món ngon từ cá linh được ăn kèm cùng các loại rau đồng mùa nước nổi như bông súng, bông điên điển, rau muống… càng tạo thêm hương vị đặc trưng của món ăn, mang nét dân dã đậm đà.
Ngoài cá linh non thì các loại cá mùa nước nổi khác như cá kết, cá leo, cá chốt, cá lăng, cá dãnh, cá mè vinh, tôm… cũng đang về đồng ngày càng nhiều hơn. Có dịp các bạn hãy đến vùng đầu nguồn thị xã Tân Châu để được tận hưởng hương vị của các món ăn đặc trưng mùa nước nổi nhé.