Thịt gà kho hạt dẻ
Nguyên liệu: Thịt gà, hạt dẻ bóc vỏ, gừng.
Gia vị: Dầu ăn, muối, bột bắp, đường, xì dầu, rượu nấu ăn, dầu hào.
Cách làm:
- Thịt gà rửa sạch, để ráo nước, cho 2 thìa cà phê bột bắp và 1 thìa cà phê muối vào trộn đều. Thêm bột bắp có thể làm cho thịt gà mềm hơn.
- Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi đun nóng, cho hạt dẻ vào xào đến khi ngả màu vàng đậm thì vớt ra. Xào hạt dẻ trước có thể giúp hạt dẻ mềm và ngon hơn.
- Đun nóng một ít dầu trong nồi, cho thịt gà và gừng vào xào đến khi thịt gà hơi ngả vàng, dậy mùi thơm. Đổ nước sốt đã pha sẵn vào đảo đều.
- Cho nước ngập gà, cho hạt dẻ vào, đậy nắp đun nhỏ lửa khoảng 25 phút. Thêm 1 thìa dầu hào vào, đảo đều, đun tới khi cạn nước cốt thì múc ra đĩa.
Canh nấm thịt heo
Nguyên liệu: Thịt nạc băm, nấm kim châm, gừng, hành lá.
Gia vị: Dầu ăn, muối, bột bắp.
Cách làm:
- Cho nửa thìa và hai thìa bột bắp vào thịt nạc, đảo đều với chút gia vị. Dù nấu thịt kiểu gì thì cũng phải cho bột bắp vào để thịt mềm, ngon hơn.
- Cắt bỏ rễ nấm kim châm, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước.
- Cho một lượng nước thích hợp vào nồi, thêm nấm kim châm, đun sôi.
- Cho gừng lát và thịt nạc vào, thêm nửa thìa dầu ăn, đun khoảng 5 phút.
- Nêm một lượng muối vừa ăn, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên là xong.
Rau cải sốt gia vị
Nguyên liệu: Cải ngọt, tỏi, dầu ăn, muối, xì dầu, dầu hào
Cách làm:
- Cải rửa sạch, cho vào nồi nước sôi nấu trong 1 phút, khi cải chuyển sang màu xanh và chuyển màu thì vớt ra ngay.
- Để cải ráo nước thì bày ra đĩa.
- Băm nhỏ tỏi, cho vào bát cùng với chút muối, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, nửa bát nước, khuấy đều để dùng sau.
- Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi đun nóng rồi vặn lửa nhỏ nhất, cho tỏi băm vào phi thơm. Đổ nước sốt đã pha sẵn vào, đun sôi rồi rưới vào đĩa cải.
Nem rán
Nếu có thời gian bạn tự làm nem rán, ngược lại có thể mua nem rán đông lạnh sẵn, chỉ cần cho vào chảo dầu chiên tới khi chín vàng thì vớt ra, chấm với nước sốt.