Nguyên liệu:
- Vỏ chanh, thái sợi mỏng
- 450g chân gà
- 1,5l nước
- 2 cây hành lá, thái khúc lớn
- 3 lát gừng
- ½ thìa canh muối
- 60ml mật ong
- 120g đường
- 80ml nước sốt tỏi ớt
- 180ml giấm trắng
- Nước cốt chanh
- 480ml nước
- 1 thìa canh tỏi băm
- 1 củ hành tây, thái miếng vừa ăn
- Rau mùi
Cách chế biến:
Bước 1: Gọt vỏ chanh và thái thành các sợi mỏng.
Bước 2: Rửa sạch chân gà, sau đó bỏ móng rồi chặt dọc từng miếng chân gà thành hai nửa.
Bước 3: Bắc một nồi nước lên bếp, cho chân gà, hành lá và các lát gừng vào nồi, đun sôi rồi để lửa nhỏ và tiếp tục đun trong 15 – 20 phút (Nếu bạn muốn chân gà mềm hơn thì có thể đun thêm 10 phút nữa).
Bước 4: Vớt chân gà vào nước đá và ngâm trong khoảng 10 phút (Điều này có thể làm da gà dai ngon hơn).
Bước 5: Trong một cái bát lớn, cho muối, mật ong, nước sốt tỏi ớt, vỏ chanh thái sợi, nước và tỏi băm nhỏ vào khuấy thật đều tay. Sau đó cho chân gà, hành tây và rau mùi vào trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín và ướp trong khoảng từ 6 – 8 giờ.
Chúc các bạn thực hiện thành công!