, //, :: GTM+7
Thứ Hai, 20/08/2018, 10:40

Đi xa nhớ khóm quê mình

GIA AN

Có lẽ cây khóm đã làm thay đổi diện mạo nơi đây khi vùng đất này vốn là vùng phèn, lũ. Lúc đầu chỉ có một ít hộ dân trồng nhưng sau đó khi thấy được sự thích hợp của loại cây này với  khí hậu và thổ nhưỡng ở đây, nhiều người dân đã mạnh dạn áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất tạo nên những cánh đồng khóm xanh mướt.

Những trái khóm vàng ươm thu hút du khách. Ảnh: G.An
Những trái khóm vàng ươm thu hút du khách. Ảnh: G.An

Nếu đến quê tôi vào mùa khóm chín sẽ thấy không khí rất sôi nổi. Từng trái khóm xen sắc xanh vàng là thành quả của những tháng ngày lao động chăm chỉ của người nông dân nơi đây. Nếu không quen, khi thu hoạch thế nào cũng sẽ bị những gai khóm cứa vào mình nhưng đối với những người dân ở đây thì vốn dĩ đã quen với những chuyện ấy.

Những giọt mồ hôi cùng vì thế lóng lánh hơn dưới ánh nắng. Họ thoăn thoắt cắt từng trái rồi điệu nghệ đưa lên xuồng. Chiếc xuồng nhỏ sẽ len giữa các mương nước để đưa khóm đến nơi tập trung chờ thương lái đến mua hoặc bán cho khách vãn lai qua đường.

Ở quê tôi người ta không chỉ dùng khóm để ăn tươi mà còn sáng tạo nên rất nhiều món ngon khác. Khóm say sinh tố, khóm ép nước ép thơm lành ngọt mát giữa trưa hè. Bà tôi còn khéo tay làm món mứt khóm ngọt dẻo, quyện với đường tạo nên màu vàng bắt mắt. Muốn làm được món mứt khóm ngon phải biết chọn khóm ở độ chín phù hợp rồi đảo liên tục với đường, lừa vừa phải thì màu sắc và chất lượng thành phẩm mới đẹp. Món này dùng để nhâm nhi với trà hoặc thêm đường và đá viên vào làm nước uống đều được.

 

Sẵn mớ cá đồng bắt được dưới sông, người ta nấu canh chua với khóm, giá, cà chua cùng ít rau quế, rau ngò gai trong vườn. Món xào thì có xào chua ngọt khóm với dưa leo và thịt. Kì công hơn ở một số nhà hàng còn làm món cơm chiên với khóm chẻ trái khóm ra làm đôi và lấy phần thịt xắt hình hàng chiên cùng với cơm, phần vỏ khi cơm chín sẽ để vào trang trí thêm chút hành ngò cho thêm phần bắt mắt.

Đặc biệt, phần mắt khóm sau khi tỉa một số người sẽ không bỏ mà dùng để luộc ốc. Vị chua của mắt khóm sẽ góp phần làm sạch chất nhớt của ốc đồng thời hương thơm sẽ làm ốc không còn tanh nữa. Thơm không những có nhiều công dụng trong ẩm thực mà còn là vị thuốc rất tốt. Trong trái khóm có chứa nhiều vitamin C giúp cơ thể tăng sức đề kháng và một số chất chống lại tác hại của quá trình lão hóa.

Con đường quốc lộ chạy ngang những cánh đồng khóm vào mùa tạo nên khung cảnh rất ấn tượng với du khách. Con đường này cũng giúp cho các thương lái dễ dàng hơn trong việc vận chuyển khóm đi xa. Du khách ghé những quán võng ven đường gọi một ly cà phê thường gọi kèm thêm một trái khóm được gọt sẵn. Giữa cơn gió đồng mát rượi thưởng thức trái khóm ngọt thơm kèm chút muối ớt cay nồng thật thú vị và làm xua tan đi những mệt nhọc đường xa.

Bình luận

Xem nhiều





Dịch Covid-19 bùng phát đã khiến đời sống của người dân ảnh hưởng nặng nề. Rất nhiều người kinh doanh, buôn bán thuộc các ngành nghề khác nhau đã vượt qua đại dịch bằng cách phải thay đổi, thích nghi với tình hình mới.
Nổi bật

Lạc Thảo Vy trở thành Á hậu 1 cuộc thi Hoa hậu Doanh nhân Việt Nam năm 2021 khi đang là Giám đốc Đối ngoại của Mia Group - một tập đoàn chuyên kinh doanh trái cây cao cấp và nông nghiệp thông minh.

Sau 2 ngày sống cùng những thân nhân và cựu binh Trường Sơn trong dịp khánh thành ngôi đền nơi biên ải, chúng tôi mới biết, công trình hiện diện trên đỉnh đồi kia cũng đã xác tín cho một hành trình dài dặc, kiên trì và quyết liệt của những người đã viết lại một Đường 20 Quyết Thắng trong tâm tưởng hậu thế.
Được quan tâm

Ngày 14/04/2022, hình vẽ tượng trưng của Hang Sơn Đoòng - hang động tự nhiên lớn nhất thế giới tại Quảng Bình đã được vinh danh trên Google tìm kiếm tại Việt Nam và nhiều quốc gia khác. Đây là một trong số ít lần trong lịch sử Google Doodle mà một địa danh cụ thể ở Việt Nam được chọn để hiển thị.
6





Đăng ký nhận tin nóng
Giúp bạn cập nhật các thông tin mới nhất