, //, :: GTM+7
Thứ Ba, 10/05/2022, 15:14

Độc đáo ẩm thực Mozambique

VŨ LÊ
(hanoimoi.com.vn)
Du khách đến thăm Mozambique thường bị choáng ngợp bởi nền ẩm thực của quốc gia này. Bất kỳ ai cũng có thể nhận ra ảnh hưởng của nền ẩm thực châu Phi, Bồ Đào Nha và Ấn Độ trong các món ăn Mozambique.

Người Mozambique đôi khi ăn cơm gạo, nhưng họ thường dùng các loại ngũ cốc khác trong bữa ăn hằng ngày. Xima là một loại cháo bột ngô ăn kèm các món thịt hoặc rau hầm. Xima được nấu đặc để người Mozambique có thể ăn bốc được như người Ấn. Họ còn thường ăn món mucapata được làm từ đậu xanh và gạo đun trong sữa dừa đến khi cạn nước.

Thưởng thức hải sản tại Mozambique, du khách có thể yên tâm rằng nguyên liệu họ thưởng thức hoàn toàn tươi sống. Mozambique là một trong những nguồn cung cấp cá nước mặn và mực lớn nhất thế giới, nhưng đứng đầu vẫn là đánh bắt tôm ở Mozambique. Tôm Ấn Độ Dương to mà không nhạt thịt, nấu cà ri sữa dừa thì ngon tuyệt vời. Để cà ri ngon hơn, du khách nên ăn kèm món matapa. Một đĩa matapa gồm lá sắn, hành, gừng và lạc giã nhỏ hấp bằng sữa dừa. Cắn miếng tôm cà ri cùng thìa matapa sẽ giúp thực khách tận hưởng cả ngũ vị cay, ngọt, chua, đắng, mặn.

Ngoài hải sản, thịt gà là nguồn cung cấp đạm chính cho người Mozambique. Món gà peri-peri của họ còn được coi là đặc sản quốc gia. Những con gà tươi vừa bắc khỏi lò nướng sẽ được rưới nước xốt làm từ bột ớt paprika, tỏi, nước cốt chanh, giấm và một loại nguyên liệu bí mật: Ớt hiểm châu Phi cay xé lưỡi. Peri-peri không dành cho những người không ăn được cay, nhưng nhiều du khách vẫn sẵn sàng “chịu khổ” để được bóc tách từng tầng hương vị trong mỗi miếng thịt gà.

Món bolo polana gồm khoai tây luộc nghiền với bột hạt điều rồi đóng thành bánh. Thực khách thưởng thức bolo polana đều nhận ra món ăn đơn giản này lại mang trong mình những hương vị thật phức tạp. Một số đầu bếp còn cho thêm cả tinh chất va ni và vỏ chanh để thêm phần tinh tế cho món ăn. Người nước ngoài nên biết rằng, ai mời mình bolo polana tức là họ coi mình là khách quý bậc nhất. Du khách nên có một món quà, ví dụ như một chai rượu Madeira được sản xuất tại hòn đảo cùng tên khi đến thăm chủ nhà.

Tags

Bình luận

Xem nhiều


Mỗi khi có dịp tiếp xúc, ông vẫn nói về cây lúa, con tôm... Ông nói một cách tâm huyết, chất chứa cả trăn trở và niềm vui của người con vùng đất châu thổ ĐBSCL.

Chuối nếp nướng ở đây không được gói thành hình trụ dài mà thành miếng hình chữ nhật to dày. Kiểu làm này rất được lòng dân mê nếp.

Có những dòng sông cứ thẳng hành trình xuôi chảy nhưng cũng có không ít dòng sông được hợp lưu từ nhiều con sông khác nhau mà tạo nên dáng dấp rất riêng của mình. Cũng có đôi lần nghĩ mình như sông, là dòng hợp lưu giữa quê và phố.

Nổi bật
Được quan tâm

Ngày 14/04/2022, hình vẽ tượng trưng của Hang Sơn Đoòng - hang động tự nhiên lớn nhất thế giới tại Quảng Bình đã được vinh danh trên Google tìm kiếm tại Việt Nam và nhiều quốc gia khác. Đây là một trong số ít lần trong lịch sử Google Doodle mà một địa danh cụ thể ở Việt Nam được chọn để hiển thị.
6





Đăng ký nhận tin nóng
Giúp bạn cập nhật các thông tin mới nhất