Du lịch chậm

Người sáng lập trải nghiệm du lịch cá nhân hóa độc quyền Daunt Travel - cô Alice Daunt cho biết, công ty của cô chuyên thiết kế những lịch trình được đúc kết từ kinh nghiệm của những người đã tận hưởng tất cả mọi thú vui sang trọng bề ngoài, để đưa ra chỉ những hoạt động tinh túy nhất, thực sự mang lại niềm vui cho người yêu xê dịch.

Du lịch bằng… bộ hành

Với Alice Daunt, điều khiến cô phấn khích nhất trong công việc chính là được đạp xe suốt một tuần trên những cung đường vắng của Transylvania (Romania), đi qua những cánh đồng hoa dại ở một vùng nông thôn nào đó, ngủ trong những ngôi nhà từ thế kỷ 18 của người Saxon. Cô cũng mê đi bộ dọc theo cung đường mòn về phía bắc Hy Lạp, Armenia hoặc Georgia cùng một cựu tướng quân Anh, để được nghe kể về lịch sử của vùng đất mình đang đi qua. Cô chia sẻ: “Bạn càng hòa mình vào điểm đến bao nhiêu, bạn càng bị mê hoặc bởi nó bấy nhiêu”.

Tenuta Regaleali ở Sicily (Italy) cung cấp chương trình học nghề nông nghiệp Cook The Farm kéo dài hai tháng. Ảnh: Antonio Pistillo.

Christopher Wilmot-Sitwell, đồng sở hữu và là Giám đốc của Cazenove + Loyd, chuyên thiết kế các tour thiên về văn hóa và bảo tồn, cũng có quan điểm tương tự. Ông nói: “Đi ít hơn nhưng dành nhiều thời gian hơn cho mỗi điểm đến. Đó là chìa khóa của những trải nghiệm tuyệt vời, cũng chính là những gì chúng tôi cố gắng tạo ra cho khách hàng”!

Vài năm trước, khi du lịch chậm trở thành một xu thế, Wilmot-Sitwell và đồng sự Henrietta Loyd đã phát động phong trào đi bộ đường dài do các hướng dẫn viên hàng đầu của Zambia dẫn dắt. “Không có các chuyến bay nội địa. Các lều trại hầu hết đều là loại siêu nhẹ để giảm thiểu tác động đến mỗi nơi bạn đi qua. Bạn được cảm nhận châu Phi theo cách mà bạn không bao giờ có thể nếu tham quan bằng ô tô”. Mô hình này đang được mở rộng sang các quốc gia khác tại châu Phi.

Không chỉ ở châu Phi, cả Alice Daunt lẫn Christopher Wilmot-Sitwell đều nhắc đến một lịch trình rất đáng để thử sẽ ra mắt tại Ibitipoca, khu bảo tồn tư nhân ở bang Minas Gerais, tiếp giáp với công viên quốc gia, thuộc sở hữu của Renato Machado - một nhà báo lừng danh ở Brazil. Trước đây, khi đến khu đất này, du khách sẽ lưu trú tại trang trại Fazenda do Engenho. Sau này, Machado đã phục hồi một nhóm những ngôi nhà và làng bị bỏ hoang trải dài khắp khu đất gần 50km² thành các cụm nhà cho du khách khám phá trong chuyến đi bộ dài ngày. Cứ mỗi buổi tối, họ sẽ nghỉ lại tại một ngôi nhà khác nhau, thưởng thức thức ăn tại vườn, ngủ trên giường chiếu giản dị và sinh hoạt với người dân địa phương, trong những cộng đồng đang dần tái sinh nhờ các hoạt động du lịch kiểu mới này.

Finca La Donaira (Tây Ban Nha) giúp du khách biết về các kỹ thuật canh tác bền vững bao gồm permaculture và nuôi ong tự nhiên. Số 50. Tháng 03/2020

Ngành du lịch châu Âu cũng xảy ra sự dịch chuyển tương tự. Những vùng đất hoang dã kéo dài từ Romania đến Andalucía (Tây Ban Nha) đang ngày càng thu hút sự quan tâm từ cộng đồng. Giữa những khu rừng già bắt đầu xuất hiện những nhóm khách sạn nông thôn, vừa làm giàu trải nghiệm tâm hồn cho du khách phương xa, vừa bảo vệ sự phát triển tự nhiên của rừng.

Tại Hacienda de San Rafael (Tây Ban Nha), cách Jerez de la Frontera (Pháp) không xa, ông chủ Anthony Reid hợp tác với nhà tự nhiên học Oliver Rampley để định kỳ tổ chức chuyến đi thám hiểm rừng, theo dõi các loài linh miêu quý hiếm. Toàn bộ điện thoại của khách tham gia sẽ được giữ lại để mọi người hòa mình hoàn toàn vào thiên nhiên, học cách cảm nhận nhịp điệu thời gian từ lúc mặt trời mọc đến hoàng hôn, tự thích ứng với thay đổi về ánh sáng, nhiệt độ giữa ngày và đêm, và quan sát hành vi tương ứng của linh miêu.

Cách đó khoảng 70km, ẩn mình giữa rừng sồi cổ thụ trên dãy núi Serranía de Ronda là Finca La Donaira, một mô hình canh tác bền vững nổi tiếng với giống ngựa Lusitanos thuần chủng. Khách có thể cưỡi chúng qua khu đất rộng hơn 7km², dừng lại tại các trung tâm hướng dẫn về permaculture (mô hình vườn rừng sinh thái) và kỹ thuật nuôi ong tự nhiên.

Tại Scotland, Anders và Anne Holch Povlsen là chủ của dự án Wildland, một đự án nổi như cồn với mô hình High Slow. Trong diện tích khoảng 890km2 kéo dài từ Cairngorms đến bờ biển phía bắc, nhiều công trình phục hồi di sản đang được tiến hành. Điển hình như Killiehuntly Estate và Kinloch Lodge. Sau khi được trùng tu, nội thất phong cách Scandinavi của những nơi này đã thu hút khá nhiều sự quan tâm của khách du lịch trung thành.

Một số chòi, khu đấu thể thao hay nhà khách Lundies vừa được khai trương vài tháng trước tại làng Tongue cũng nhận được sự ủng hộ tương tự. Trong tương lai, một vài công trình sẽ được dẹp trong khi một số khác sẽ tiếp tục được lắp đặt hệ thống năng lượng tái sử dụng, pin dự trữ và mạng lưới thủy điện. Với thiết kế tuyệt đẹp liền kề nhau, những căn nhà cổ được làm mới sẽ mang lại vẻ đẹp hài hòa với cảnh quan nguyên sơ và đem lại cho du khách những chuyến đi bộ tuyệt vời.

Du lịch là câu chuyện về văn hóa

Tham gia một tour du lịch để được nghe, được cảm nhận những câu chuyện văn hóa qua những thể hiện trên công trình kiến trúc hay lễ hội vùng miền. Những câu chuyện được kể và cảm nhận chậm như thế đang ngày càng phát triển, từ Rio (Brazil) đến Cape Town (Nam Phi) hay Mumbai (Ấn Độ).

Cách đây nhiều năm, Melissa Biggie Bradley - Tổng biên tập của tờ Town & Country Travel, đã ra mắt dịch vụ du lịch Indagare dành riêng cho thành viên. Năm 2016, cô nâng cấp dịch vụ của mình bằng cách đưa những biên tập viên kinh nghiệm thành hướng dẫn viên, truyền tải sự đam mê xê dịch của họ qua những hành trình tìm về giá trị căn bản của điểm đến, thông qua workshop thủ công, bài chia sẻ hay các chuyến đi thực đế đến gia đình địa phương và các bộ sưu tập cổ…

Du khách có thể cưỡi ngựa Lusitanos thuần chủng trên khắp Finca La Donaira (Tây Ban Nha). Ảnh: Anna-Maria Indra.

Một trong những người thành công nhất trong lĩnh vực này là David Prior, đồng sáng lập Câu lạc bộ Prior dành riêng cho thành viên vào năm 2018. “Chúng tôi hợp tác với các bên để tạo ra những chuyến đi thực tế và gần gũi nhất với người dân địa phương. Bạn chỉ là người phục vụ, còn dân địa phương mới chính là những người truyền tải trải nghiệm mạnh mẽ nhất cho du khách. Chúng tôi nâng cấp dịch vụ bằng khả năng kể chuyện và biên tập của mình. Đó là điều chúng tôi luôn giỏi. Trước đây, chúng tôi kể chuyện để in báo, tạp chí. Ngày nay, chúng tôi kể chuyện để tạo trải nghiệm thật sự, với sự tham gia của người thật, việc thật”. - Cựu biên tập viên cộng tác của tờ Condé Nast Traveler and Vogue Living chia sẻ.

Đó là sự giao thoa giữa ẩm thực, con người và nơi chốn trong một vũ điệu chầm chậm của thời gian. Không cần quá nhiều hoạt động, nhưng chuyến đi chắc chắn vẫn có những trải nghiệm đủ để giữ cho du khách bận rộn. Chẳng hạn, La Donaira, Tây Ban Nha, đem đến nhiều chuyến tình nguyện vài tháng dành cho từ bốn đến tám tình nguyện viên. Họ sẽ tham gia làm vườn, hái ô liu hay dọn dẹp phòng để đổi lại những trải nghiệm tuyệt vời.