Đũa điện ra đời là thành quả hợp tác giữa giáo sư Homei Miyashita của Đại học Meiji Nhật Bản và nhà sản xuất đồ uống Kirin Holdings. Sản phẩm này có thể tạo ra vị mặn “ảo” thông qua cơ chế kích thích điện bằng một thiết bị nhỏ được đeo trên cổ tay.
Thiết bị đũa điện sử dụng một dòng điện nhẹ để truyền đi các i-on Nat-ri từ thực phẩm qua đũa đến miệng người ăn, tạo ra cảm giác mặn. Giáo sư Homei Miyashita cho biết: “Kết quả thu được là vị mặn tăng gấp 1.5 lần”.
Giáo sư Homei Miyashita cùng với các cộng sự trong phòng thí nghiệm của mình đã khám phá ra nhiều cách khác nhau mà công nghệ có thể tương tác và kích thích trải nghiệm giác quan của con người. Giáo sư Miyashita đã từng phát minh ra một thiết bị giống như màn hình Tivi, giúp người sử dụng có thể liếm và nếm để cảm nhận được nhiều mùi vị thức ăn khác nhau.
Nhật Bản được biết đến là nước có xu hướng ăn mặn, bình quân mỗi người lớn ở Nhật Bản tiêu thụ khoảng 10g muối mỗi ngày, gấp đôi so với khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế Giới (WHO). Đũa điện được phát minh nhằm giúp người Nhật Bản hạn chế được lượng muối trong khẩu phần ăn của họ.
Lượng muối dư thừa trong cơ thể người có thể làm tăng tỷ lệ mắc bệnh huyết áp cao, đột quỵ và nhiều bệnh liên quan khác.
Nhà nghiên cứu Ai Sato của tập đoàn Kirin Holdings cho biết: “Để ngăn ngừa những căn bệnh này, chúng ta cần giảm lượng muối ăn vào. Nếu chúng ta cố gắng tránh dùng ít muối hơn theo cách thông thường, chúng ta sẽ phải chấp nhận cắt đi khẩu phần thức ăn yêu thích khỏi chế độ ăn uống của mình hoặc chịu đựng việc ăn thức ăn nhạt nhẽo”.
Hiện giáo sư Homei Miyashita và tập đoàn Kirin Holdings đang hoàn thiện sản phẩm đũa điện của họ với mong muốn sẽ bán rộng rãi sản phẩm này ra thị trường vào đầu năm sau.
