, //, :: GTM+7
Thứ Hai, 18/03/2024, 09:58

Khi hầm thịt nhớ “1 nên, 3 không”, thịt sẽ mềm ngon, không bị tanh

NHẬT DƯƠNG
(Theo Sohu)
Nếu bạn muốn biết làm sao để món thịt hầm được thơm ngon, đậm đà, hãy tham khảo những mẹo sau đây.

''1 nên'' khi hầm thịt

Thịt heo sau khi mua về cần rửa sạch, nên ngâm trong nước ra tiết thừa. Mùi tanh của thịt chủ yếu do tiết, thay nước và ngâm nhiều lần đến khi không còn mùi tanh nữa.

''3 không'' khi hầm thịt

- Không sử dụng hạt tiêu Tứ Xuyên

Mùi thơm của hạt tiêu Tứ Xuyên khá nồng, nếu bỏ vào thịt hầm sẽ át đi mùi thơm của thịt heo, tốt nhất không nên cho vào.

- Không thêm nguyên liệu có tính axit

Một số người thích cho thêm các thực phẩm có tính axit như táo gai, chanh khi hầm thịt, nhưng thịt heo hầm theo cách này sẽ không ngon.

- Không sử dụng rượu nấu ăn

Nhiều người hay chần thịt trước khi hầm và thêm một ít rượu nấu ăn vì nó có thể khử mùi tanh rất tốt. Tuy nhiên, rượu nấu ăn không dễ bay hơi, nó ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị của món ăn.

Công thức: Sườn heo om củ cải

Món sườn heo om củ cải rất ngon.

Nguyên liệu: Củ cải, sườn, gừng, hành lá

Cách làm:

- Sườn mua về rửa sạch, ngâm vào nước, thay nước vài lần.

- Cho sườn heo vào nồi, thêm gừng lát và hành lá vào, đun sôi ở lửa lớn, hớt bọt rồi vặn nhỏ lửa đun liu riu trong 40 phút.

- Gọt vỏ và rửa sạch củ cải trắng, cắt thành miếng vừa ăn cho vào sườn, thêm lượng muối thích hợp, tiếp tục đun sôi khoảng 20 phút.

- Nấu cho đến khi củ cải và sườn heo mềm, thêm một ít hạt nêm, rắc ít hành lá rồi thưởng thức.

Công thức: Sườn heo hấp

Sườn heo hấp rất đưa cơm.

Nguyên liệu: Sườn non, hành tím, gừng, tỏi, ớt đỏ, bột bắp, tiêu trắng.

Cách làm:

- Sườn non chặt thành miếng nhỏ, rửa sạch, sau đó ngâm nước một lúc rồi rửa sạch, vớt ra để ráo.

- Băm tỏi, hành tím, gừng và ớt đỏ cắt lát nhỏ.

- Cho sườn vào tô, thêm nước tương, dầu hào, đường, muối và tiêu vào trộn đều cho gia vị ngấm vào sườn. Sau đó cho hành, tỏi, ớt và gừng lát vào trộn đều, cuối cùng thêm một ít bột bắp vào trộn đều và ướp trong 20 phút.

- Cuối cùng, cho sườn vào nồi hấp là có món sườn heo hấp ngon tuyệt.

Tags

Bình luận

Xem nhiều



Người dân đón nhận chuyện tách nhập làng xã rốp rẻng bằng một tờ giấy A4, văn hóa lịch sử chịu phận “xếp tàn y lại để dành hơi” nhưng không thèm “đập cổ kính ra tìm lấy bóng”.


Nổi bật

Việt Nam đang chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ của thương mại điện tử (TMĐT) với khoảng 1/3 trên tổng số 1.700 doanh nghiệp đã có doanh thu từ TMĐT. Nhưng con số 1/3 trên là quá ít trong xu hướng hiện nay, nhất là khi Trung Quốc ồ ạt xây dựng tổng kho TMĐT sát biên giới với Việt Nam.
Được quan tâm




Phim về đề tài ẩm thực thường không có những pha hành động kịch tính hay những “cú vặn” khiến người xem bật ngửa; nhưng vẫn khiến người xem cảm nhận sâu sắc vẻ đẹp từ các nền ẩm thực trên thế giới.


Đăng ký nhận tin nóng
Giúp bạn cập nhật các thông tin mới nhất