Món ăn này là mề vịt xào cay. Ăn mề vịt có thể giúp bồi bổ dạ dày, bổ tỳ vị. Mề vịt rất giàu sắt, phụ nữ ăn vào còn có tác dụng bổ huyết, đẹp da. Ngoài ra, hương vị cay cay của nó rất ngon, dùng làm món nhậu thì hết ý.
Dưới đây là cách làm mề vịt xào cay thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu: mề vịt, gừng, sả, ớt, thìa là, rượu nấu ăn, muối, dầu ăn, rau mùi.
Cách làm:
Bước 1: Làm sạch mề vịt. Rửa sạch, vào nồi nước lạnh cùng gừng thái sợi, rượu nấu ăn khoảng 5-8 phút rồi vớt ra.
Bước 2: Cho mề vịt vào thau nước lạnh, để ráo nước rồi thái thành từng lát mỏng.
Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo, cho mề vịt, gia vị vào xào trên lửa lớn cho đến khi mề vịt hơi se lại thì cho gừng, sả vào xào cùng cho thơm.
Bước 4: Sau đó, cho hai thìa thìa là vào xào liên tục cho dậy mùi thơm.
Bước 5: Cuối cùng, cho một thìa ớt tươi vào xào vài lần cho các hương vị quyện đều vào nhau là có thể dùng ngay. Bạn cũng có thể thêm một ít hẹ tây, hoặc rau mùi để trang trí, màu sắc trông đẹp mắt hơn, nhìn ngon miệng hơn.
