Bước chân sang tháng ba, mùa xuân Tây Nguyên càng đẹp rạng ngời hơn bao giờ hết bởi bạt ngàn những thảm hoa cà phê trắng muốt. Có lẽ thế nên thi sĩ Xuân Diệu, một nhà thơ, một tâm hồn biết trân quý cái đẹp đã nói hộ tiếng lòng của bao người đối với mảnh đất yêu thương này, rằng:
“Em đến đây em, đặng bốn bề
Ta cùng lạc giữa hoa cà phê
Cho sương ướt tóc, hương đầy áo
Cho trĩu hồn thơm, mới trở về”
(Hoa cà phê).
Cùng góp nên sắc trắng tinh khôi cho mùa xuân nước Việt, nơi địa đầu tổ quốc - Hà Giang là những cánh đồng cải trắng miên man. Tây Bắc xa xôi nổi bật với sắc trắng thơ mộng của hoa lê, hoa mơ, hoa mận,… Giữa lòng thủ đô, ta chếnh choáng với màu trắng dịu dàng của cúc họa mi. Và khi đến với Tây Nguyên, ta sẽ càng choáng ngợp trước vẻ đẹp ngút ngàn của loài hoa “tuyết trắng” mang tên hoa cà phê này.
Thời gian hoa cà phê nở đẹp nhất thường vào khoảng tháng 2 đến tháng 4 hàng năm. So với một số loài hoa khác, hoa cà phê chóng nở nhưng cũng chóng tàn, vòng đời của hoa chỉ khoảng từ 7 đến 10 ngày. Mới hôm nào, những đồi cà phê còn bạt ngàn xanh lá vậy mà thoáng cái đã thấy ngàn vạn nụ hoa cựa mình, bung những cánh trắng nền nã, lấp lánh giữa ban mai Phố Núi còn vương vấn sương đêm. Sự hòa quyện giữa màu xanh lá và sắc trắng muốt của hoa làm cho mảnh đất cao nguyên vừa hùng vĩ vừa thơ mộng.
Hoa cà phê mỏng manh, khi nở, từng cánh hoa bung ra, tròn xoe như hình cầu và kết thành chùm bám kín cành. Có lẽ bởi vòng đời của hoa khá ngắn, thế nên loài hoa mộc mạc, dung dị này đã biết chắt chiu từng giọt nhựa sống để phô diễn hết vẻ rực rỡ nhất mà hiến dâng, làm đẹp cho đời.
Hoa cà phê không chỉ đẹp ở sắc trắng thanh khiết mà còn đẹp ở hương thơm ngọt ngào, quyến rũ. Vào mùa hoa, dẫu ai đó chưa một lần biết đến hương hoa cà phê hay đã từng lạc vào miền cổ tích này, chỉ cần đứng từ xa ngắm nhìn, bất chợt một cơn gió thổi lại, cũng sẽ bồi hồi bởi làn hương thanh tao, dễ chịu của hoa cà phê. Đắm mình giữa hương sắc đậm sâu ấy, ta như tìm được một chốn nước non bình yên để thảnh thơi giữa cuộc đời.
Để có những mùa hoa cà phê nở rộ đó là nhờ thổ nhưỡng màu mỡ, khí hậu ôn hòa, nhưng quan trọng hơn chính là nhờ những bàn tay, khối óc của bao người lao động nơi đây, một sương hai nắng, bám rừng bám rẫy. Mùa hoa sai trĩu cành, tàn rồi rụng, nhường chỗ cho những chùm quả chi chít, dự báo một mùa cà phê sắp sửa bội thu; cũng là đền đáp xứng đáng cho những ngóng trông, mong ước, tin tưởng “bàn tay ta làm nên tất cả…”
Người dân Tây Nguyên luôn tự hào rằng: hoa cà phê chính là biểu tượng cho sự thành công, hạnh phúc của họ. Hương sắc cà phê đã đem đến cho người dân vùng đất đỏ bazan vẻ đẹp hút hồn, sự trù phú, nguồn năng lượng sống tích cực. Dù không sinh ra trên mảnh đất này, thế nhưng mỗi lần ghé thăm Tây Nguyên, tôi lại càng thêm yêu người mến cảnh, càng không muốn rời xa xứ sở cà phê.
Tháng ba rồi, thật tiếc cho những ai chưa kịp về với Tây Nguyên!