Amélie Drouault - điều phối viên dự án giới thiệu phương pháp chính của quá trình này như sau: Vật liệu linocellulosic (như gỗ và phụ phẩm nông nghiệp) là một loại nguyên liệu đầu vào phi thực phẩm và bền vững, khi kết hợp với các vi sinh vật như nấm men sẽ tạo ra các thành phần giàu protein, hoàn toàn có thể trở thành thức ăn cho chăn nuôi.
Cụ thể, sau quá trình xử lý đầu vào, làm khô, chúng ta nhận được SylPro, một phần của protein đơn bào. Sau đó đưa SylPro vào xử lý “lên men sinh khối” để cho ra thành phẩm cuối cùng. “Lên men sinh khối” là quy trình được Arbiom, một đối tác của dự án SYLFEED phát triển.
Nằm trong chuỗi giá trị sản xuất, dự án SYLFEED đã chứng minh khả năng mở rộng quy trình của Arbiom và xác nhận chất lượng của sản phẩm đầu ra đối với nuôi trồng thủy sản. Đơn cử là khi đánh giá khả năng tiêu hóa và tăng trưởng trên cá hồi Đại Tây Dương, kết quả cho thấy SylPro có thể bổ sung nguồn protein chất lượng và bền vững, vì được sản xuất từ những chất nền đơn giản, dễ tìm thấy như dăm gỗ, cỏ khô…
Sau khi chứng minh khả năng công nghiệp hóa, dự án đã đã sẵn sàng để đưa vào thương mại, dự kiến được khởi động tại Pháp trong năm 2022.
Trong quá trình mở rộng quy mô dự án, SYLFEED đã sản xuất đến hàng tấn SylPro. Nhờ vào lượng protein đơn bào này, và protein tốt từ quy trình lên men, cộng với các thành phần dinh dưỡng thiết yếu khác (chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất, chất xơ), một loại thức ăn thủy sản chất lượng cao đã được tạo ra.
Việc đánh giá vòng đời trong chuỗi sản xuất và so sánh với các sản phẩm protein thông thường và thay thế khác cho thấy, SylPro vô cùng có lợi cho môi trường. Kết quả nghiên cứu thị trường cũng cho rằng, quy trình mới này không những góp phần phát triển thức ăn thủy sản chất lượng, mà còn mở thêm cơ hội kinh tế cho ngành gỗ.
Với khả năng mang đến nguồn protein thay thế dinh dưỡng, đáng tin cậy và bền vững cho ngành nuôi trồng thủy sản, dự án là cơ hội lớn để tạo nguồn protein nội địa bền vững và góp phần tăng cường an ninh lương thực ở châu Âu.