Khi nghĩ về những món ăn nổi tiếng ở Nhật Bản, có lẽ trái cây không phải là thứ đầu tiên xuất hiện trong tâm trí của bạn, đặc biệt là những loại quả nhiệt đới như xoài.

Nếu tới các siêu thị ở Nhật bào mùa hè, bạn sẽ thấy có một số quả xoài được đóng gói rất công phu và đẹp mắt, có nguồn gốc từ tỉnh Miyazaki, vùng Kyushu.

Tỉnh Miyazaki có nền ẩm thực phong phú, nhiều món ngon, một trong những đặc sản nổi tiếng nhất ở đây là xoài. Xoài Miyazaki được coi là một loại trái cây xa xỉ, thậm chí còn được giới thiệu trên các chương trình truyền hình. 

Những quả xoài này không chỉ có mùi thơm, vẻ ngoài đẹp mắt màu đỏ cam, căng mọng, mọng nước, vị ngọt vừa phải như tan chảy trong miệng. Hương vị thực sự rất tinh tế, những loại xoài bình thường không thể nào sánh được.

Để đạt được tới đỉnh cao trong giới trái cây, xoài Miyazaki được trồng với sự tận tâm và chăm sóc kỹ càng hết mức. Đó là lý do vì sao chúng được bán với giá cao, thường được dùng làm quà tặng.

Nguồn gốc của xoài Miyazaki

Xoài Miyazaki bắt đầu được trồng thương mại ở tỉnh Miyazaki vào những năm 1980.

Mặc dù khí hậu ở Miyazaki rất lý tưởng để trồng trái cây nhưng người dân đã mất vài năm để thử nghiệm và trồng ra được loại xoài độc đáo cho riêng mình. Trong thời gian này, họ cũng đã phát triển một phương pháp giúp xoài không bị hư hại khi chín rụng, phương pháp này vẫn được áp dụng cho đến ngày nay.

Những quả xoài được trồng trong nhà kính, nhiệt độ bên trong được điều chỉnh ổn định. Khi gần chín, xoài sẽ được bọc trong một loại lưới đặc biệt, giúp chúng không bị dập khi chín rụng.

Bằng cách này, xoài vẫn giữ được vẻ ngoài hoàn hảo, hương vị đậm đà thơm ngon vì được thu hoạch khi đạt độ chín tốt nhất.

Để xoài Miyazaki có được màu đỏ cam hoàn hảo, một số nông dân còn sử dụng các vật liệu như gương để phản chiếu ánh sáng Mặt trời lên xoài. Họ cũng điều chỉnh vị trí của xoài nếu nó không nhận đủ ánh nắng.

Kích thước của một quả xoài Miyazaki có thể dao động từ 200 – 650g. Những trái lớn được xếp vào loại xa xỉ với tên gọi “Taiy ō no Tamago”, nếu chúng đáp ứng thành công một số yêu cầu.

Taiyō no Tamago - xoài Miyazaki thượng hạng nhất

Taiy ō no Tamago có nghĩa là “trứng của Mặt trời”, phản ánh cái nắng chói chang ở Miyazaki, nơi trồng ra những quả xoài mọng nước có màu sắc đẹp nhất và hình dạng hoàn hảo như một quả trứng.

Một quả xoài Miyazaki cần phải đáp ứng một số điều kiện để được Liên đoàn Kinh tế Nông nghiệp Miyazaki ban tặng danh hiệu Taiyō no Tamago. Nó cần nặng hơn 350g, ít nhất 2/3 vỏ xoài phải có màu đỏ, hàm lượng đường đo bằng máy đo đường phải từ 15 độ trở lên. 

Mỗi quả xoài được đặt cẩn thận trong lưới xốp màu hồng, dán nhãn dán màu đen và vàng có tên “Taiyō no Tamago” bên trên rồi đóng hộp.

Được biết, chỉ có khoảng 10% xoài Miyazaki thu hoạch đáp ứng các yêu cầu khắt khe này, không có gì ngạc nhiên khi Taiyō no Tamago có giá bán cao hơn loại xoài Miyazaki thông thường.

Loại xoài này rất được ưa chuộng đến mức mang đi đấu giá, trong quá khứ từng có 1 cặp xoài Taiyō no Tamago được bán với mức giá cao kỷ lục là 600.000 yên (khoảng 100 triệu đồng).

Bạn vẫn có cơ hội thưởng thức loại xoài này với những quả nhỏ hơn. Tại một số cửa hàng bách hóa cao cấp, xoài Taiyō no Tamago có giá khoảng 5.000 yên/cặp (gần 1 triệu đồng), xoài Miyazaki thông thường có giá 980 yên/quả (170 nghìn đồng).

Cách thưởng thức xoài Miyazaki

Nếu bạn muốn thử xoài Miyazaki, cách tốt nhất là cắt thành từng miếng và ăn ngay. Trong trường hợp bạn quyết định mua cả quả xoài Miyazaki, hãy tìm những quả có vỏ chắc, đỏ mịn, thơm và không có đốm đen. Bạn hãy nhớ bảo quản xoài trong tủ lạnh nếu chưa ăn ngay và thưởng thức càng sớm càng tốt. 

Một số cách khác để thưởng thức xoài Miyazaki như thêm vào các món món tráng miệng, kem, bánh tart, đồ uống, nước ép, sinh tố, thậm chí trong các món mặn như cà ri hoặc làm nước sốt cho món cá. 

Ngoài ra còn có nhiều loại quà lưu niệm khác nhau mà bạn có thể mua có hình xoài Miyazaki, rất tuyệt để mang về nhà cho gia đình và bạn bè.

Sự kiện “Ngày của xoài Miyazaki”

Xoài Miyazaki đang vào mùa từ tháng 3 đến tháng 8, nhưng thời điểm tốt nhất để thưởng thức loại trái cây này là ở tỉnh Miyazaki vào ngày 25/5, được gọi là “Ngày của xoài Miyazaki”. 

Nhiều sự kiện theo chủ đề xoài khác nhau được tổ chức trên khắp tỉnh Miyazaki. Đôi khi những người đến sân bay Miyazaki đều may mắn được tặng một miếng xoài Miyazaki. 

Năm 2023, thành phố Miyazaki còn tặng xoài miễn phí cho 40 người đầu tiên đăng ký kết hôn hoặc khai sinh con vào ngày hôm đó.

Xoài Miyazaki là niềm tự hào của tỉnh Miyazaki và cũng là một loại trái cây quý giá ở Nhật Bản, mỗi trái đều được nông dân chăm sóc cẩn thận để đạt được sự hoàn hảo về hương vị và hình thức. 

Vì vậy, nếu bạn đến thăm tỉnh Miyazaki khi những quả xoài này đang vào mùa hoặc tìm thấy một nơi nào khác ở Nhật Bản, hãy nhớ thử nhé!