Theo báo cáo của Mordor Intelligence (2023), thị trường dịch vụ ăn uống Việt Nam dự kiến đạt 22,72 tỷ đô la Mỹ vào năm 2024 và chạm mức 36,29 tỷ đô la Mỹ vào 2029, với tốc độ tăng trưởng kép (CAGR) đạt 9,82% trong giai đoạn 2024 – 2029.
Cùng với ngành thực phẩm, du lịch quốc tế cũng đã hồi sinh mạnh mẽ trong năm 2023, thúc đẩy nhu cầu lưu trú và dịch vụ ăn uống. Thông tin từ Tổng cục Thống kê cho biết số lượng khách du lịch quốc tế đến Việt Nam đạt khoảng 12,6 triệu người trong năm 2023, tăng 3,4 lần so với năm 2022, vượt mục tiêu 8 triệu đặt ra trước đó. Năm 2024, ngành du lịch Việt Nam tiếp tục đặt mục tiêu đầy tham vọng, thu hút 17 – 18 triệu du khách quốc tế, hướng đến tổng doanh thu khoảng 34.6 tỷ đô la Mỹ.
Trong bối cảnh ấy, Food & Hotel Vietnam 2024 được tổ chức nhằm mục đích xúc tiến thương mại, tạo cầu nối để các thương hiệu quốc tế đến gần với những nhà nhập khẩu, phân phối, bán lẻ và kinh doanh ẩm thực, dịch vụ lưu trú tại Việt Nam. Bên cạnh đó, Food & Hotel Vietnam 2024 còn đồng hành cùng cộng đồng ngành F&B, nhà hàng, khách sạn trong nước, với vai trò là một điểm đến cập nhật những thông tin, xu hướng mới nhất về ngành...
Phát biểu tại lễ khai mạc, ông Ben Wong, Tổng Giám đốc Informa Markets Việt Nam – đơn vị tổ chức sự kiện nhấn mạnh: “Trong thời gian tới, chúng ta sẽ tiếp tục chứng kiến những thay đổi đáng kể về cách vận hành ngành ẩm thực và dịch vụ lưu trú. Bằng cách kết nối hệ sinh thái các nhà cung cấp thực phẩm, nhà hàng, khách sạn sáng tạo nhất từ khắp nơi trên thế giới, với hơn 300 nhà trưng bày và hàng nghìn thương hiệu khác nhau, chúng tôi hi vọng những nhà kinh doanh tại Việt Nam có thể tìm kiếm nguồn cung ứng phù hợp, phát triển rộng rãi hoạt động kinh doanh, mang sản phẩm tới gần hơn với người tiêu dùng”.
Food & Hotel Vietnam 2024 được tổ chức với danh mục trưng bày đa dạng, bao gồm các sản phẩm bánh mì, bánh ngọt & kem; trà, cà phê; thực phẩm và đồ uống; dịch vụ thực phẩm và thiết bị khách sạn; công nghệ thực phẩm, bao bì, đồ dùng một lần; công nghệ ngành khách sạn; rượu vang, rượu mạnh, đồ uống có cồn và các dịch vụ công nghiệp khác.
Với diện tích triển lãm rộng lớn lên đến 11.500m2, chương trình dự kiến thu hút hơn 17.000 khách tham quan chuyên ngành.
Là đơn vị tham gia Triển lãm Food & Hotel Vietnam trong nhiều năm liền, lần này, DMK Dairy Việt Nam tiếp tục mang đến sự kiện các sản phẩm chủ lực tại Việt Nam của DMK Group - Tập đoàn ngành bơ sữa hàng đầu nước Đức. Ông Trương Quốc Minh, Giám đốc Kinh doanh Khu vực miền Nam của DMK Dairy Việt Nam chia sẻ: “Thông qua triển lãm, chúng tôi có cơ hội tìm hiểu thị hiếu của người tiêu dùng, đồng thời đây cũng là dịp để chúng tôi tiếp cận thị trường, mở rộng kinh doanh”.
Bà Huong Tran, Giám đốc phát triển thị trường Việt Nam của MLA - tổ chức đại diện cho các nhà sản xuất thịt đỏ của Australia trong việc thực hiện nghiên cứu phát triển các phương thức chăn nuôi và hoạt động tiếp thị - cho biết, gian hàng của MLA không chỉ giới thiệu các sản phẩm thịt bò và thịt cừu đến từ Úc mà còn cung cấp các thông tin, kiến thức hữu ích về dinh dưỡng, ẩm thực. Bên cạnh đó, các chuyên gia đến từ MLA sẽ tư vấn và chia sẻ những vấn đề cần lưu ý trong chăn nuôi các giống bò, cừu của Australia tại Việt Nam.
Ngoài không gian trưng bày, Food & Hotel Vietnam 2024 đồng thời tổ chức nhiều chương trình hấp dẫn, gồm cuộc thi Đầu bếp Việt Nam Tài năng (VNCC) 2024 - Vietnam Culinary Challenge (VNCC) 2024; cuộc thi tranh tài pha chế – Vietnam Barista Competition (VBC) hay cuộc thi thử mùi cà phê duy nhất tại Việt Nam - Vietnam Aromaster Championship (VAC). Tại đây, các tài năng trẻ, tương lai kiến tạo của nền ẩm thực và pha chế hiện đại sẽ được thử thách, tranh đấu và tôn vinh.
Triển lãm năm nay còn có thêm nhiều chương trình hội thảo chất lượng như “Xu hướng F&B bền vững và cơ hội gia tăng giá trị cho sản phẩm Việt Nam” do Informa Markets phối hợp cùng Trung tâm Nghiên cứu kinh doanh và Hỗ trợ doanh nghiệp tổ chức; chương trình “Saladplate Business Breakfast” với các phiên trình bày từ những chuyên gia hàng đầu đến từ GlobalData và Euromonitor, hứa hẹn mở ra những góc nhìn mới về thị trường ngành dịch vụ ăn uống Việt Nam qua những câu chuyện được kể bằng dữ liệu.