Rươi là “lộc trời” của một số tỉnh ở miền Bắc. Mỗi năm, rươi chỉ có một mùa và kéo dài khoảng 2 tháng, giá bán có thể lên đến hơn nửa triệu đồng/kg. Nhìn bề ngoài, nhiều người cảm thấy rất sợ vì hình dáng rươi giống con giun, lại rất nhiều màu sắc: xanh, đỏ… bơi rất nhanh trong nước.
Thân rươi có nhiều lông tơ nhỏ, khi nước ở sông tràn vào đồng vừa rút thì cũng là lúc người dân bắt đầu vào vụ đi “săn” rươi. Cứ đến độ tháng 9, tháng 10 âm lịch, người dân ở một số khu vực thuộc tỉnh Hải Phòng, Hải Dương, Quảng Ninh, Nam Định, Thái Bình… lại kéo nhau đi thu hoạch rươi.
Rươi có hình dáng đáng sợ nhưng người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc và thơm ngon khó cưỡng. Theo các chuyên gia, rươi có rất nhiều chất dinh dưỡng không thua kém gì thịt bê non và rất tốt cho sức khoẻ.
Thời điểm này, rươi bắt đầu vào mùa nhưng giá bán lẻ tại thị trường năm nay khá thấp. Hiện tại, có người rao bán rươi chỉ 350.000 đồng/kg khiến nhiều người bất ngờ.
“Mọi năm, tôi thấy rươi đều có giá trên 400.000 đồng/kg, có thời điểm còn lên đến 600.000 đồng/kg. Nhưng năm nay mới vào mùa, giá đã rẻ rồi, không biết vào đúng vụ, giá có rẻ hơn nữa không?”, chị Khánh Linh (Đống Đa, Hà Nội) thắc mắc.
Anh Bùi Văn Thành – chủ cơ sở sản xuất chả rươi có tiếng ở Vĩnh Bảo (Hải Phòng) cho biết: “Nếu như năm ngoái, rươi đầu mùa thu mua lại đầm là 400.000 đồng/kg thì năm nay giá mua chỉ khoảng 300.000 – 350.000 đồng/kg. Giá rươi biến động lắm, như năm ngoái có thời điểm giá rươi còn 180.000 đồng nhưng chỉ một thời điểm thôi. Nến giá rươi hiện tại thấp hơn so với năm ngoái, không có nghĩa là rươi vào đúng vụ sẽ thấp. Vì giá rươi này lên xuống thất thường lắm, khó đoán được, nó phụ thuộc vào việc rươi có xuất hiện nhiều hay không”,.
Anh Thành cho biết rươi chưa nuôi được, đều được bắt tự nhiên và phụ thuộc vào con nước. Con giống thì đã tạo ra được nhưng khi thả giống xuống ruộng thì chưa ai khẳng định được số giống đó có tạo được ra rươi hay không.
Năm nay đầu mùa, anh cũng bán được một số ít rươi tươi, phần còn lại anh làm món chả rươi cấp đông và bán dần. Theo anh, sở dĩ rươi đầu mua giá đã rẻ vì năm nay kinh tế suy thoái, ảnh hưởng rất lớn đến thị trường, sức tiêu thụ cả ở trong nước và xuất bán sang Trung Quốc đều chậm.
Cũng vì lẽ đó, anh bán rươi tươi chỉ được một số lượng ít, khách đặt mua không nhiều như năm ngoái. Và thông thường, khách ở gần anh mới bán tươi, còn khách ở xa thì chi phí vận chuyển cũng cao nên anh ít bán. Nếu khách ở xa có nhu cầu và chấp nhận chịu cước vận chuyển thì anh sẽ gửi đi.