Chuẩn bị:
- Gân bò
- Hành lá
- Gừng
- Lá nguyệt quế
- Hoa hồi
- Hạt tiêu
- Thì là
- Quế
- Ớt khô
- Rượu nấu ăn
- Muối
- Tinh chất gà
- Xì dầu
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch gân bò, cho vào chậu, thêm nước, gừng thái chỉ, rượu nấu ăn và ngâm trong 20 phút.
Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi, cho gân bò vào chần qua nước rồi vớt ra, thái miếng.
Bước 3: Cắt hành lá thành từng khúc nhỏ, băm nhỏ gừng, cho các gia vị: lá nguyệt quế, hoa hồi, thì là, quế vào túi lọc.
Bước 4: Cho một ít dầu ăn vào nồi đun nóng, cho hành, gừng, tiêu, xì dầu vào xào thơm rồi cho nước vào.
Bước 5: Cho nước tương, rượu nấu ăn, muối, tinh chất gà, gân bò và gói gia vị đã chuẩn bị vào nồi nêm nếm cho vừa ăn, đun 1-2 tiếng trên lửa nhỏ.
Bước 6: Tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.