Nguyên liệu:
- Thịt thăn lợn
- Hành lá
- Gừng
- Muối
- Hạt tiêu
- Rượu nấu ăn
- Bột khoai lang
- Trứng
Cách thực hiện:
Bước 1: Cắt thịt thăn thành các dải nhỏ khoảng 3 cm. Cho vào tô.
Bước 2: Cắt khúc hành lá, gừng thái sợi và cho vào tô thịt thăn. Nêm thêm 3g muối, nửa thìa hạt tiêu, 2 thìa rượu nấu ăn để khử mùi tanh sau đó trộn đều, ướp trong vòng 10 phút.
Bước 3: Chuẩn bị bột: Cho bột khoai lang vào bát lớn, đập 1 quả trứng vào, thêm lượng dầu ăn thích hợp và trộn đều.
Bước 4: Thịt sau khi ướp nhúng qua bột khoai lang, đảm bảo tất cả các dải thịt đều được áo đều lớp bột. Đun nóng chảo dầu rồi cho thịt đã nhúng qua bột vào và chiên đến khi thịt chín vàng.
Bước 5: Thịt đã chiên cho vào nồi, cho một lượng nươc vừa đủ ngập mặt thịt, nêm nếm chút muối tiêu cho vừa ăn. Đậy nắm và đun ở lửa vừa trong 35 phút.
Bước 6: Sau 35 phút, tắt bếp và cho bột ngọt, tinh chất gà trước khi múc ra bát, rưới thêm một ít dầu mè lên. Nếu có rau mùi, bạn có thể rắc một chút lên trên để trang trí.